制樣設備：TF-FZG-5牛肉凍干機

牛肉凍干技術是基于水相三態（液態、固態、氣態）在不同溫度和真空下相互共存或轉換、利用升華原理對牛肉進行預先低溫冷凍結成固態，而后在真空環境下把固態的冰不經液化直接升華除去，得到保留營養成分含水極少的凍干牛肉制品的加工方法。肉類真空冷凍干燥機是在超低溫和真空環境下干燥運行，微生物的生長和酶的作用基本無法進行，氧氣極少易氧化的物質得到了保護，所以營養成分得到充分保護，同時升華干燥留下成多孔海綿狀，所以體型基本不變復水性好。

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